Bœuf stroganoff

Retirez le gras et les cartilages du bœuf. à 1/2 pouce d'épaisseur.

Coupez dans le sens du grain en bandes d'environ 2 pouces de long.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter la viande. Faire dorer la viande de tous les côtés.

Mettez la viande de côté et ajoutez les oignons. Cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit clair.

Poussez les oignons de côté et incorporez la farine au jus de cuisson.

Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition en remuant constamment.

Mélanger la viande, les oignons et la sauce.

Baisser le feu et incorporer la moutarde.

Couvrir la poêle et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5 minutes avant de servir, égouttez les champignons et ajoutez-les à la viande. Ajouter la crème sure et le vin.

Chauffer brièvement et assaisonner selon votre goût.

Servir sur du riz cuit à la vapeur.