Bœuf stroganoff

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.

Ajoutez la viande (que vous avez fait trancher le boucher aussi finement que possible, environ 1/8 de pouce d'épaisseur et que vous avez coupée en carrés de 1/2 pouce, en enlevant tout le gras) et faites dorer.

Couvrir de vin, d'eau et d'épices.

Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 1 1/2 heures).

Ajouter la sauce tomate, la sauce soja et les champignons; laisser mijoter 1/2 heure de plus.

Juste avant de servir, incorporer délicatement la crème sure et garnir de persil.

Ce plat est mieux cuit dans une cocotte et servi sur du riz.