Gratin de Ragoût de Boeuf

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Ajoutez du sel et du poivre à la farine et utilisez-la pour enrober les dés de bœuf. Faire revenir le bœuf dans une poêle profonde allant au four avec de l'huile d'olive. Retirer de la poêle.

Ajoutez plus d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et le céleri et faites revenir encore 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir 2 minutes avec le bœuf.

Ajoutez le concentré de tomates et le romarin et faites revenir encore 2-3 minutes. Ajoutez la tomate hachée et laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez le vin rouge et laissez réduire légèrement. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez réduire 10 minutes.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 2 heures.

Retirez et recouvrez le dessus du ragoût de pommes de terre pelées finement hachées, disposées de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement.

Couvrir de beurre fondu, de sel, de poivre et de thym et cuire encore 45 minutes à 200°C (400°F) sans le couvercle.

Retirer du four une fois les pommes de terre cuites et recouvrir de gruyère râpé. Griller à puissance élevée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

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