غراتان لحم البقر

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

أضف الملح والفلفل إلى الدقيق واستخدمه لتغليف مكعبات اللحم البقري. يُحمر اللحم البقري في مقلاة عميقة قابلة للفرن بزيت الزيتون. إزالة من المقلاة.

أضيفي المزيد من الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجزر والكرفس ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين مع اللحم البقري.

يُضاف معجون الطماطم وإكليل الجبل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق إضافية. أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها لمدة دقيقتين.

أضف النبيذ الأحمر واتركه ليقلل قليلاً. أضيفي مرق اللحم واتركيه يخفض لمدة 10 دقائق.

غطي الوعاء بغطاء واطهي لمدة ساعتين.

قم بإزالة الجزء العلوي من الحساء وقم بتغطيته بالبطاطس المقشرة المقطعة إلى شرائح رفيعة، ورتبها بحيث تتداخل قليلاً.

يُغطى بالزبدة المذابة والملح والفلفل والزعتر ويُطهى لمدة 45 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) مع رفع الغطاء.

نخرجها من الفرن عندما تنضج البطاطس ونغطيها بالغرويير المبشور. تشوى على نار عالية لمدة 5-10 دقائق حتى تغلي الجبنة.

يتمتع!