Bœuf séché, séché au four

Coupez le gras; couper en bandes de 1/2 à 1 pouce de large, de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur et de 4 à 6 pouces de long.

Mélanger les ingrédients et faire mariner la viande dans le mélange liquide toute la nuit au réfrigérateur.

Égoutter et tapoter sur du papier absorbant.

Couvrir la grille inférieure du four de papier d'aluminium (côté brillant vers le haut). Vaporiser la grille supérieure du four avec Pam.

Accrochez ou posez les bandes sur le panier supérieur ; ne se chevauchent pas.

Sécher la viande à température la plus basse (150° à 200°) jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sèche au toucher (4 à 7 heures).

Laisser refroidir, retirer des grilles et conserver dans un contenant hermétique à température ambiante fraîche.

Se conserve indéfiniment.