Carne seca

Congele parcialmente la carne para que sea más fácil cortarla.

Quite la grasa y el cartílago de la falda.

Cortar la carne con grano en rodajas muy finas.

Combine la cebolla, el tomillo, las hojas de laurel, la sal, el ajo, la pimienta, el clavo, el vinagre, el vino y las salsas inglesa y de soja.

Vierta la marinada sobre las tiras de bistec para cubrirlas y deje marinar en el refrigerador durante aproximadamente 15 horas.

Exprima la marinada de la carne enrollando tiras con un rodillo.

Coloque la carne en bandejas para hornear o en una rejilla para horno y séquela a 175 grados F durante aproximadamente 9 horas, volteándola una vez.

Si usa una rejilla, coloque papel de aluminio debajo para recoger la grasa.

Rinde de 40 a 50 tiras.