لحم البقر متشنج

قم بتجميد اللحوم جزئيًا لتسهيل عملية التقطيع.

قم بإزالة الدهون والغضاريف من شريحة لحم الخاصرة.

قطع اللحم مع الحبوب إلى شرائح رفيعة جداً.

يُمزج البصل والزعتر وأوراق الغار والملح والثوم والفلفل والقرنفل والخل والنبيذ وصلصة رسيستيرشاير وفول الصويا.

نسكب التتبيلة فوق شرائح اللحم حتى تغطيها، ثم نتركها في الثلاجة لمدة 15 ساعة تقريبًا.

اعصري التتبيلة من اللحم عن طريق لف الشرائح باستخدام شوبك.

ضعي اللحم على صينية الخبز أو رف الفرن وجففيه عند درجة حرارة 175 درجة فهرنهايت لمدة 9 ساعات تقريبًا، مع التقليب مرة واحدة.

إذا كنت تستخدم رفًا، ضع ورق الألمنيوم تحته لالتقاط القطرات.

يصنع من 40 إلى 50 شريطًا.