Goulash de carne

Corte a carne em tiras de 5 centímetros de comprimento e 1/4 de polegada de largura. Polvilhe as tiras com pimenta e colorau.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e acrescente metade da carne, cozinhando e mexendo em fogo alto até a carne dourar, cerca de 3 minutos.

Usando uma escumadeira, transfira a carne para outra frigideira.

Adicione o restante da carne e cozinhe rapidamente em fogo alto até dourar.

Transfira essa carne para a outra frigideira.

Retire toda a gordura restante na frigideira.

Adicione a manteiga e a cebola à frigideira e cozinhe até murchar.

Polvilhe com farinha e mexa.

Adicione o vinho e os tomates, mexendo.

Cozinhe por cerca de 4 minutos.

Adicione o iogurte, mexendo rapidamente.

Adicione todos os sucos que se acumularam ao redor da carne. Adicione o tomilho.

Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Coloque uma peneira sobre a carne e coe o molho, mexendo com uma colher de pau ou espátula para passar o máximo possível de sólidos do molho.

Aqueça bem e sirva com macarrão ou arroz.

Serve 4.