Rindergulasch

Schneiden Sie das Fleisch in 5 cm lange und 0,6 cm breite Streifen. Die Streifen mit Pfeffer und Paprika bestreuen.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und geben Sie die Hälfte des Fleisches hinein. Kochen Sie es unter Rühren bei starker Hitze, bis das Fleisch gebräunt ist (ca. 3 Minuten).

Übertragen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel in eine andere Pfanne.

Das restliche Rindfleisch dazugeben und bei starker Hitze schnell braten, bis es braun ist.

Übertragen Sie dieses Fleisch in die andere Pfanne.

Eventuell in der Pfanne verbliebenes Fett abschütten.

Butter und Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie zusammengefallen sind.

Mit Mehl bestäuben und umrühren.

Den Wein und die Tomaten unter Rühren hinzufügen.

Etwa 4 Minuten kochen lassen.

Unter schnellem Rühren den Joghurt hinzufügen.

Fügen Sie den Saft hinzu, der sich um das Fleisch herum angesammelt hat. Den Thymian hinzufügen.

Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Legen Sie ein Sieb über das Fleisch und passieren Sie die Soße. Rühren Sie dabei mit einem Holzlöffel oder Spatel um, um möglichst viele Feststoffe in der Soße herauszudrücken.

Gut erhitzen und mit Nudeln oder Reis servieren.

Für 4 Personen.