Goulasch de boeuf

Coupez la viande en lanières de 2 pouces de long et 1/4 de pouce de large. Saupoudrer les lanières de poivre et de paprika.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez la moitié de la viande, faites cuire et remuez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 3 minutes.

À l'aide d'une écumoire, transférez la viande dans une autre poêle.

Ajouter le reste de bœuf et cuire rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

Transférez cette viande dans l'autre poêle.

Retirez toute graisse restant dans la poêle.

Ajouter le beurre et l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

Saupoudrer de farine et remuer.

Ajouter le vin et les tomates en remuant.

Cuire environ 4 minutes.

Ajoutez le yaourt en remuant rapidement.

Ajoutez les jus qui se sont accumulés autour de la viande. Ajoutez le thym.

Cuire environ 5 minutes en remuant constamment. Placez une passoire sur la viande et filtrez la sauce, en remuant avec une cuillère ou une spatule en bois pour faire passer autant de solides que possible dans la sauce.

Faites bien chauffer et servez avec des nouilles ou du riz.

Pour 4 personnes.