ブルゴーニュなしのブルギニヨンビーフ

ブルゴーニュなしのブルギニヨンビーフ

⏱️ 2h 40mで完成 🥄 準備 25 min 🔥 調理 2h 15m 👥 4人分 👁️ 4回閲覧

この牛肉のメルローのレシピは私のお気に入りの 1 つで、ブルゴーニュ ワインで牛肉を煮込んだ由緒あるビーフ ブルギニヨンの参考になります。マッシュポテトの上にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

👨‍🍳 作り方

牛肉に塩、こしょうをしっかりと下味をつけます。

大きなダッチオーブンで油を強火で加熱します。

牛肉の角切りを熱した油ですべての面が茶色になるまで10〜15分間調理し、かき混ぜます。

肉をお皿に移します。

ダッチオーブンで玉ねぎ、バター、塩ひとつまみを玉ねぎから汗が出始めるまで炒めてかき混ぜます。

小麦粉を玉ねぎ混合物に混ぜます。玉ねぎが柔らかくなり始めるまで3〜4分炒めます。

玉ねぎの混合物にワインを注ぎます。沸騰させ、ワインが半分になるまで約10分間煮ます。

牛肉と溜まった肉汁をダッチオーブンに戻します。

ビーフスープ、ニンジン、セロリ、タイムの小枝、月桂樹の葉、塩を加えます。

煮立ったら蓋をし、肉がほぼ柔らかくなるまで弱火で1時間半煮ます。

ダッチオーブンから蓋を外し、肉が柔らかくなりシチューが濃くなるまで蓋をせずにさらに約30分煮ます。

塩とコショウで味付けします。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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