Soupe de légumes au bœuf et à l'orge

Name: Soupe de légumes au bœuf et à l'orge
Prep time: 20 min
Cook time: 330 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (3 pound) rôti de paleron de boeuf; 1/2 cup orge; 1 feuille de laurier; 2 tablespoons huile; 3 carottes, hachées; 3 stalks céleri, haché; 1 oignon, haché; 1 (16 ounce) package mélange de légumes surgelés; 4 cups eau; 4 cubes cube de bouillon de boeuf; 1 tablespoon sucre blanc; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 1 (28 ounce) can tomates concassées hachées; sel au goût; poivre noir moulu au goût

⏱️ Prêt en 5h 50m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 5h 30m 👥 10 portions 👁️ 3 vues

La soupe aux légumes et au bœuf et à l'orge est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 5 heures 50 minutes environ. Composée de 1 rôti de paleron de bœuf (3 livres), ½ tasse d'orge, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile et 3 carottes hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 5h 30m

Portions 10

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 321

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 17.3g 22%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 606mg 26%

Glucides totaux 22.4g 8%

Fibres alimentaires 5.1g 18%

Sucres totaux 5.8g

Protéines 20g 40%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une mijoteuse, cuire le rôti de paleron jusqu'à ce qu'il soit très tendre (généralement 4 à 5 heures à puissance élevée, mais peut varier selon les différentes mijoteuses).

Ajouter l'orge et le laurier lors de la dernière heure de cuisson.

Retirez la viande et coupez-la en bouchées.

Jeter la feuille de laurier.

Réserver le bœuf, le bouillon et l'orge.

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Faire revenir les carottes, le céleri, l'oignon et les légumes mélangés surgelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de bœuf, le sucre, 1/4 cuillère à café de poivre, les tomates étuvées hachées et le mélange bœuf/orge.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 à 20 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires au goût.