Ensopado de Carne e Legumes

Name: Ensopado de Carne e Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound ensopado de carne em cubos; 1 tablespoon óleo vegetal; 1 cebola em fatias finas; 1 (6 ounce) can pasta de tomate; 1 (14.5 ounce) can caldo de carne com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio; 1 cup cenouras picadas; 3 batatas, em cubos; 1 sprig alecrim fresco; 1 teaspoon tomilho seco; 1 folha de louro; 1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha esmagada; 10 ounces cogumelos botão, esquartejados; 1 (10 ounce) package ervilhas verdes congeladas, descongeladas

⏱️ Pronto em 2h 40m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 2h 25m 👥 6 porções 👁️ 3 visualizações

Essa variação de ensopado de carne é farta, fácil de preparar e com baixo teor de gordura. Você pode substituir a carne de veado pela carne. Se quiser alongar a receita, experimente servir com macarrão cozido.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 2h 25m

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 367

% Valor Diário*

Gordura total 11.1g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 370mg 16%

Carboidratos totais 36.9g 13%

Fibra alimentar 7.5g 27%

Açúcares totais 9.7g

Proteína 31.1g 62%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Remova quaisquer pedaços de gordura da carne.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

Refogue a carne no azeite por 10 minutos ou até dourar por todos os lados.

Retire a carne e reserve.

Adicione a cebola e o extrato de tomate à panela e refogue em fogo médio por 5 minutos ou até a cebola ficar macia, mexendo sempre.

Retorne a carne para a frigideira junto com o caldo de carne, combinando com a mistura de cebola e extrato de tomate.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 a 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia.

Adicione a cenoura, a batata, o alecrim, o tomilho, o louro e os flocos de pimenta vermelha esmagados e cozinhe, tapado, por mais 45 minutos. (Nota: pode ser necessário adicionar um pouco de água se o guisado parecer muito grosso.) Por fim, adicione os cogumelos e as ervilhas e deixe o guisado aquecer por mais 10 a 15 minutos.

Retire a folha de louro e o raminho de alecrim antes de servir.