يخنة لحم البقر والخضار

إزالة أي بقايا دهون من اللحم.

سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة عالية.

يُقلى اللحم في الزيت لمدة 10 دقائق، أو حتى يُحمر من جميع الجوانب.

إزالة اللحوم وتوضع جانبا.

يُضاف البصل ومعجون الطماطم إلى القدر ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى ينضج البصل، مع التحريك كثيرًا.

يُعاد اللحم إلى المقلاة مع مرق اللحم ويُمزج مع خليط البصل ومعجون الطماطم.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم.

يُضاف الجزر والبطاطس وإكليل الجبل والزعتر وورق الغار ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة أخرى. (ملاحظة: قد يكون من الضروري إضافة بعض الماء إذا كان الحساء يبدو سميكًا جدًا.) أخيرًا، أضف الفطر والبازلاء واترك الحساء يسخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

قم بإزالة ورق الغار وغصن إكليل الجبل قبل التقديم.