Ragoût de boeuf et légumes

Retirez tous les morceaux de gras de la viande.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Faire revenir la viande dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Retirer la viande et réserver.

Ajouter l'oignon et la pâte de tomate dans la casserole et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant souvent.

Remettez la viande dans la poêle avec le bouillon de bœuf, en mélangeant avec le mélange d'oignons et de concentré de tomates.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les carottes, les pommes de terre, le romarin, le thym, le laurier et les flocons de piment rouge broyés et laisser mijoter à couvert pendant encore 45 minutes. (Remarque : il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau si le ragoût semble trop épais.) Enfin, ajoutez les champignons et les petits pois et laissez chauffer le ragoût pendant environ 10 à 15 minutes supplémentaires.

Retirez la feuille de laurier et la branche de romarin avant de servir.