Tarte au boeuf et légumes

Faire revenir l'oignon, les carottes et le chou dans le beurre chaud dans une grande poêle, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 15 minutes.

(J'ajoute aussi de l'ail émincé.)

Mettre dans un grand bol.

Dans la même poêle, faire revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rose.

Baisser le feu ; incorporer 1 tasse d’eau chaude.

Remuer pour détacher les morceaux dorés.

Incorporer le mélange de fécule de maïs, le persil, le sel, la sarriette et le poivre.

Laisser mijoter 5 minutes; ajouter aux légumes dans le bol. Transférer dans une assiette tapissée de croûte à tarte.

Garnir de la deuxième croûte.

Découpez des fentes sur le dessus.

Mélanger l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner la croûte.

Cuire au four à 400° pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Pour 6 personnes.