Mit Rindfleisch und Reis gefüllte Paprika

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Schneiden Sie die Oberseite 1,25 cm von der Oberseite der Paprika ab und schneiden Sie die Stiele von der Oberseite ab.

Schneiden Sie den Kern aus der Innenseite der Paprika heraus und entfernen Sie alle Kerne.

Schneiden Sie eine sehr dünne Paprikascheibe vom Boden ab, damit die Paprika aufrecht stehen können.

Stechen Sie etwa vier kleine Löcher in den Boden, damit der Saft abfließen kann.

Gießen Sie 2 1/2 Tassen Tomatensauce in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform.

Zwiebeln, Rinderbrühe und rote Paprikaflocken hinzufügen; Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden.

Stellen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten aufrecht in die Form.

Hackfleisch, gekochten Reis, Parmigiano-Reggiano-Käse, 1/4 Tasse Petersilie, 2 Esslöffel Tomatensauce, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel vermischen.

Paprika leicht mit Fleischmischung füllen.

1 Esslöffel restliche Tomatensauce auf jede Portion Füllung verteilen; Legen Sie die reservierten Spitzen auf die Paprika.

Legen Sie ein Stück Pergamentpapier locker auf die Paprika und decken Sie die Form fest mit Folie ab.

Form auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.

Die Paprikaschoten sollten langsam weicher werden.

Folie und Pergamentpapier entfernen.

Weiter backen, bis die Fleischfüllung gar ist und die Paprikaschoten zart sind, weitere 20 bis 30 Minuten.

Jede Paprika mit 1/2 Teelöffel Petersilie bestreuen und mit einem Löffel Bratensaft beträufeln.