Salade de boeuf et poivrons

Coupez les poivrons rouges et jaunes en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

Tranchez finement le papier d’oignon.

Coupez le gras du steak.

Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, cuire les poivrons rouges et jaunes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.

Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que les poivrons soient tendres.

Retirer le mélange de poivre dans le bol.

Saupoudrer le steak de sel.

Dans la même poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire, cuire le steak 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer sur une planche à découper et trancher finement.

Dans le jus de cuisson d'une poêle, cuire les haricots de Lima surgelés et le poivre noir jusqu'à ce que les haricots de Lima soient légèrement dorés, en remuant souvent.

Retirer dans le bol.

Dans la même poêle (pas sur feu), mélanger le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, le sucre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à homogénéité.

Placer la laitue dans un grand bol de service; garnir du steak, du mélange de poivrons et des haricots de Lima.

Verser un filet de vinaigrette chaude sur la salade; mélanger pour servir. Donne 4 portions.