Gâteau aux piqûres d'abeilles (Bienenstich) II

Mélangez la farine, la levure, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel, 3/4 tasse de lait et 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 15 à 20 minutes.

Placer dans un bol bien graissé et couvrir.

Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double.

Abaissez la pâte.

Étalez-le sur une épaisseur de 1/2 pouce.

Étaler dans un moule carré graissé de 8 pouces.

Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine et le sucre glace dans une casserole.

Ajoutez les amandes et 1 cuillère à soupe de lait.

Retirer du feu et incorporer le miel.

Répartir uniformément et soigneusement sur la pâte.

Laissez la pâte continuer à lever pendant 30 minutes supplémentaires.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.

Laisser refroidir complètement sur une grille.

Dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait.

Mélangez 1 1/2 tasse de lait, la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sucre au dessus d'un bain-marie.

Chauffer en remuant jusqu'à épaississement, environ 2 à 3 minutes.

Ajoutez l’œuf battu et continuez à remuer pendant environ 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à épaississement.

Retirer du feu et incorporer l'extrait.

Réfrigérer, couvert, au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Battre la crème fouettée avec la crème de tartre jusqu'à consistance ferme.

Incorporer au pudding réfrigéré.

Coupez le pain en croûte d'amandes refroidi en rectangles de 1 1/4 x 2 pouces.

Coupez chacun horizontalement en deux.

Remplissez du mélange de pouding.

Refroidissez et servez froid.