Sopa de Feijão (para 4 pessoas)

Para evitar gases do feijão, mergulhe-o em 9 xícaras de água por no mínimo 4 a 5 horas.

Escorra e descarte a água.

Em uma panela grande em fogo alto, leve 9 xícaras de água para ferver.

Adicione o feijão embebido e o óleo, para reduzir a espuma (pode ser omitido para reduzir a gordura e desnatar o líquido com uma colher), abaixe o fogo para ferver.

Cubra frouxamente e cozinhe por 1 hora.

Escorra a água do feijão e repita o passo anterior, cozinhando até que o feijão esteja macio.

Escorra novamente reservando 1/2 xícara de líquido.

Dissolva os temperos do saquinho neste líquido e volte à panela com o feijão.

Adicione o líquido e os tomates junto com os vegetais.

Sirva quente com biscoitos magros para uma refeição bem equilibrada.