Sopa de frijoles (4 porciones)

Para evitar los gases de los frijoles, remoje los frijoles en 9 tazas de agua durante un mínimo de 4 a 5 horas.

Escurrir y desechar el agua.

En una olla grande a fuego alto, hierva 9 tazas de agua.

Agregue los frijoles remojados y el aceite para reducir la espuma (se puede omitir para reducir la grasa y quitar la parte superior del líquido con una cuchara), baje el fuego y cocine a fuego lento.

Cubra sin apretar y cocine durante 1 hora.

Escurre el agua de los frijoles y repite el paso anterior, cocinando hasta que los frijoles estén tiernos.

Escurrir nuevamente reservando 1/2 taza de líquido.

Disuelva los condimentos de la bolsa en este líquido y regréselo a la olla con los frijoles.

Agrega el líquido y los tomates junto con las verduras.

Sirva caliente con galletas saladas bajas en grasa para obtener una comida bien equilibrada.