Champignons frits en pâte

Couvrir les champignons d'eau et de lait et laisser reposer une heure ou plus.

Mettez 1 tasse de farine, le sel, le paprika, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un sac en papier.

Égouttez les champignons.

Conserver environ les deux tiers du liquide.

Mettez les champignons dans un sac en papier et secouez jusqu'à ce que tous les champignons soient recouverts du mélange de farine.

Réserver les champignons. Chauffer l'huile de cuisson à 400°.

Versez les restes de farine et les épices dans le mélange lait-eau.

Ajouter l'œuf et suffisamment de farine pour obtenir une pâte assez épaisse.

Mettez les champignons dans la pâte.

Déposez les champignons individuellement dans l'huile, 20 à 30 dans une friteuse standard. Après environ deux minutes, secouez-le dans le panier et séparez les champignons collés ensemble.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Égoutter et mettre sur du papier absorbant.

Saupoudrer de poivre de Cayenne.

Servir avec une sauce cocktail (catsup, raifort, sauce Worcestershire, sauce Tabasco et jus de citron au goût).