Champiñones Rebozados Fritos

Cubrir los champiñones con agua y leche y dejar reposar una hora o más.

Pon 1 taza de harina, sal, pimentón, pimienta negra y pimienta de cayena en una bolsa de papel.

Escurrir los champiñones.

Retenga alrededor de dos tercios del líquido.

Coloque los champiñones en una bolsa de papel y agite hasta que todos los champiñones estén cubiertos con la mezcla de harina.

Reserva los champiñones. Caliente el aceite de cocina a 400°.

Vierta la harina sobrante y las especias en la mezcla de leche y agua.

Agrega el huevo y suficiente harina para hacer una masa bastante espesa.

Pon los champiñones rebozados.

Coloque los champiñones individualmente en aceite, de 20 a 30 en una freidora estándar. Después de unos dos minutos, agite en la canasta y separe los champiñones que se hayan pegado.

Freír hasta que estén dorados.

Escurrir y poner sobre papel toalla.

Espolvorea con pimienta de cayena.

Sirva con salsa cóctel (catsup, rábano picante, salsa inglesa, salsa tabasco y jugo de limón al gusto).