Im Teig gebratene Pilze

Pilze mit Wasser und Milch bedecken und eine Stunde oder länger stehen lassen.

Geben Sie 1 Tasse Mehl, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in eine Papiertüte.

Pilze abtropfen lassen.

Etwa zwei Drittel der Flüssigkeit auffangen.

Geben Sie die Pilze in eine Papiertüte und schütteln Sie sie, bis alle Pilze mit der Mehlmischung bedeckt sind.

Pilze beiseite legen. Speiseöl auf 400° erhitzen.

Restliches Mehl und Gewürze in die Milch-Wasser-Mischung geben.

Fügen Sie Ei und so viel Mehl hinzu, dass ein ziemlich dicker Teig entsteht.

Pilze in den Teig geben.

Geben Sie die Pilze einzeln in das Öl, 20 bis 30 g in eine normale Fritteuse. Nach etwa zwei Minuten den Korb schütteln und alle zusammengeklebten Pilze trennen.

Goldbraun braten.

Abtropfen lassen und auf Papiertuch legen.

Mit Cayennepfeffer bestreuen.

Mit Cocktailsauce (Ketchup, Meerrettich, Worcestershire-Sauce, Tabasco-Sauce und Zitronensaft nach Geschmack) servieren.