Ragoût de légumes basque (pour 8 personnes)
Le ragoût de légumes basque (pour 8 personnes) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 cuillères à soupe. beurre, 1 gros oignon tranché finement, 2 grosses gousses d'ail émincées, 8 à 10 pommes de terre nouvelles rouges, non pelées et tranchées en tranches de 1/4 de pouce et 3 grosses tomates fermes, hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides et tendres.
Ajouter les tranches de pomme de terre; couvrir et laisser mijoter, en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 20 minutes.
Si nécessaire, ajoutez plus de beurre.
Ajouter les tomates, les carottes, le céleri, le sel et le poivre ; couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.
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