Bolo Básico de Chocolate Sem Gordura

Aqueça o forno a 350°.

Pulverize a forma de bolo de 13 x 9 polegadas com Pam.

Aqueça o leite em uma panela média até ferver.

Retire do fogo e misture o cacau até engrossar e ficar quase homogêneo.

Deixe descansar por 2 ou 3 minutos para esfriar.

Junte a compota de maçã e a baunilha. Misture a farinha, 1 1/4 xícara de açúcar, o fermento, o refrigerante e o sal em uma tigela grande.

Bata as claras em uma tigela média com a batedeira em velocidade alta até ficarem espessas e espumosas.

Aos poucos, acrescente o 1/4 de xícara de açúcar restante até formar picos firmes.

Despeje a mistura de cacau sobre a farinha. Mexa apenas até misturar bem.

Com uma espátula de borracha, misture delicadamente cerca de 1/4 das claras na mistura de farinha.

Junte as claras restantes até que não haja mais listras brancas.

Despeje na panela.

Asse por 25 a 30 minutos. Rende 30 porções.

133 calorias por porção, 0,3 gramas de gordura.