Einfacher fettfreier Schokoladenkuchen

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Eine 33 x 23 cm große Kuchenform mit Pam besprühen.

Milch in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sie kaum noch köchelt.

Vom Herd nehmen und den Kakao einrühren, bis er eingedickt und fast glatt ist.

Zum Abkühlen 2 bis 3 Minuten stehen lassen.

Apfelmus und Vanille unterrühren. Mehl, 1 1/4 Tasse Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis es dick und schaumig ist.

Nach und nach den restlichen 1/4 Tasse Zucker unterrühren, bis sich steife Spitzen bilden.

Kakaomischung über das Mehl gießen. Rühren Sie, bis alles vermischt ist.

Mit einem Gummispatel vorsichtig etwa 1/4 Eiweiß unter die Mehlmischung rühren.

Restliches Eiweiß unterheben, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind.

In die Pfanne gießen.

25 bis 30 Minuten backen. Ergibt 30 Portionen.

133 Kalorien pro Portion, 0,3 Gramm Fett.