Pastel de chocolate básico sin grasa

Calienta el horno a 350°.

Rocíe un molde para pasteles de 13 x 9 pulgadas con Pam.

Caliente la leche en una cacerola mediana hasta que hierva a fuego lento.

Retire del fuego y agregue el cacao hasta que espese y esté casi suave.

Deje reposar 2 o 3 minutos para que se enfríe.

Incorpora el puré de manzana y la vainilla. Mezcle la harina, 1 1/4 taza de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón grande.

Batir las claras de huevo en un tazón mediano con una batidora a velocidad alta hasta que estén espesas y espumosas.

Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante hasta que se formen picos rígidos.

Vierta la mezcla de cacao sobre la harina. Revuelva hasta que se mezclen.

Con una espátula de goma, agregue suavemente aproximadamente 1/4 de las claras de huevo a la mezcla de harina.

Incorpora las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas blancas.

Vierta en la sartén.

Hornea de 25 a 30 minutos. Rinde 30 porciones.

133 calorías por porción, 0,3 gramos de grasa.