Gâteau au chocolat de base sans gras

Chauffer le four à 350°.

Vaporiser un moule à gâteau de 13 x 9 pouces avec Pam.

Chauffer le lait dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce qu'il frémisse à peine.

Retirer du feu et incorporer le cacao jusqu'à épaississement et presque lisse.

Laisser reposer 2 ou 3 minutes pour refroidir.

Incorporer la compote de pommes et la vanille. Mélanger la farine, 1 1/4 tasse de sucre, la levure chimique, le soda et le sel dans un grand bol.

Battre les blancs d'œufs dans un bol de taille moyenne au batteur à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux.

Incorporer progressivement le 1/4 tasse de sucre restant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Versez le mélange de cacao sur la farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement 1/4 de blancs d'œufs au mélange de farine.

Incorporer le reste des blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches.

Verser dans le moule.

Cuire au four 25 à 30 minutes. Donne 30 portions.

133 calories par portion, 0,3 gramme de matières grasses.