Name: Poitrine de bœuf de base dans un four hollandais
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (3 pound) poitrine de boeuf; 1/2 teaspoon sel assaisonné; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 2 tablespoons huile d'olive; 2 gros oignons, tranchés; 3 cloves ail, émincé; 1 cup bouillon de boeuf; 1 cup Ketchup; 1/3 cup cassonade emballée; 1/3 cup vinaigre de cidre; 3 tablespoons poudre de chili; 2 feuilles de laurier; 1/4 teaspoon poivre de Cayenne; 1/4 cup eau froide; 3 tablespoons farine tout usage

Poitrine de bœuf de base dans un four hollandais

⏱️ Prêt en 3h 20m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 3h 👥 6 portions 👁️ 4 vues

Imaginez de délicieuses et tendres tranches de poitrine, empilées dans votre assiette. Vous pourriez en faire votre réalité en quelques heures seulement avec cette recette simple de faitout.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Saupoudrer la poitrine de sel assaisonné et de poivre noir.

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif.

Saisir la poitrine dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Transférer la poitrine dans une grande assiette.

Cuire et remuer les oignons et l'ail dans la cocotte jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 6 minutes.

Remettre la poitrine dans la cocotte.

Fouetter le bouillon de bœuf, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la poudre de chili, les feuilles de laurier et le poivre de Cayenne dans un bol; verser le mélange de bouillon sur la poitrine.

Porter le mélange de bœuf à ébullition; réduire le feu à doux et couvrir.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et se désagrège facilement lorsqu'on le tire avec une fourchette, 2 1/2 à 3 heures.

Retirez et jetez les feuilles de laurier.

Transférer le bœuf dans une assiette en réservant le liquide dans la cocotte.

Fouetter l'eau et la farine dans un petit bol; incorporer dans la cocotte et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir la sauce sur la poitrine tranchée.

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