لحم البقر الأساسي في فرن هولندي

يرش لحم الصدر بالملح المتبل والفلفل الأسود.

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية.

تقلى قطع اللحم في الزيت الساخن حتى تتحمر من الجهتين.

نقل بريسكيت إلى طبق كبير.

يُطهى البصل والثوم ويُقلبان في الفرن الهولندي حتى تنضج الخضار لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أعد لحم الصدر إلى الفرن الهولندي.

اخفقي مرق اللحم البقري والكاتشب والسكر البني والخل ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الغار والفلفل الحار معًا في وعاء. يُسكب خليط المرق فوق لحم الصدر.

يُغلى خليط اللحم البقري. خفض الحرارة إلى منخفضة والغطاء.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم البقري طريًا جدًا ويتفكك بسهولة عند سحبه بالشوكة، لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات.

إزالة وتجاهل أوراق الغار.

انقل اللحم البقري إلى طبق، واحتفظ بالسائل في الفرن الهولندي.

اخفقي الماء والدقيق معًا في وعاء صغير. يُضاف المزيج إلى الفرن الهولندي ويُترك حتى يغلي حتى تتكاثف الصلصة.

تُقدم الصلصة فوق شرائح لحم الصدر.