Dinde au barbecue

Rincez la dinde et séchez-la.

Faire fondre le beurre et ajouter la farine pour obtenir une pâte.

(La pâte doit être suffisamment lourde pour coller à la dinde sans tomber.)

Préparez le gril pour une cuisson indirecte avec une poêle sous la dinde.

Pendant que les braises chauffent, recouvrez la dinde de pâte.

Cela évite d’avoir à badigeonner.

Cuire la dinde sur le gril pendant 13 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'elle indique 170° sur le thermomètre à viande.

(Ne touchez pas les os avec le thermomètre.)

Ajoutez 8 charbons de chaque côté toutes les heures jusqu'à ce que la dinde soit cuite.

Cette dinde est moelleuse et joliment rose bordée d’une bonne saveur fumée.