Carne De Barbacoa

Name: Carne De Barbacoa
Prep time: 10 min
Cook time: 420 min
Yield: 12
Ingredients: 3 pounds carne de mejilla de res; 1 tablespoon aceite de oliva; 1/4 cup sal; 2 teaspoons comino molido; pimienta negra molida al gusto; 2 cups agua, o más según sea necesario; 1/2 cebolla amarilla, partida por la mitad y en rodajas gruesas; 3 cloves ajo, picado

⏱️ Listo en 7h 10m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 7h 👥 12 porciones 👁️ 20 vistas

Tradicionalmente es una delicia los domingos por la mañana, pero la barbacoa es excelente cualquier mañana. La barbacoa puede ser para los más aventureros, pero de todos modos es un verdadero placer. No recomiendo sustituir la carne de la mejilla por carne asada, no sabrá bien. Barbacoa tiene cierto deslizamiento y pegajosidad gelatinosa que es el sello distintivo del género. Sirva sobre tortillas con salsa picante y cilantro picado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 7h

Porciones 12

Dificultad Hard

🛒 Ingredientes

3 pounds carne de mejilla de res

1 tablespoon aceite de oliva

1/4 cup sal

2 teaspoons comino molido

pimienta negra molida al gusto

2 cups agua, o más según sea necesario

1/2 cebolla amarilla, partida por la mitad y en rodajas gruesas

3 cloves ajo, picado

Información Nutricional

Porciones por receta 12

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 316

% Valor Diario*

Grasa total 26.2g 34%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 77mg 3%

Carbohidratos totales 1.3g 0%

Fibra dietética 0.2g 1%

Azúcares totales 0.4g

Proteína 18.2g 36%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Cubra la carrillera de res con aceite de oliva.

Frote sal, comino y pimienta en la carne.

Envuelva la carne en papel de aluminio y refrigere, de 4 horas a toda la noche.

Vierta agua en una olla de cocción lenta.

Coloque la cebolla y el ajo alrededor de la carrillera de res en papel de aluminio.

Envuelva bien la carne y las verduras con papel de aluminio.

Agrega una segunda hoja de papel de aluminio alrededor de la mezcla de carne, sellando herméticamente; colóquelo en la olla de cocción lenta.

Cocine a fuego lento, agregando más agua si se ha evaporado, hasta que la carne esté muy tierna, de 7 a 8 horas.

Retire el paquete de papel de aluminio de la olla de cocción lenta y desmenuce la carne con 2 tenedores.