Pudding Yorkshire à la purée Bangers

Pour préparer les Yorkshire puddings, tamisez la farine et le sel dans un grand bol et mélangez les œufs et la moitié du lait. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte, puis ajouter l'autre moitié du lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Reposez-vous pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C (425°F)

Ajoutez une cuillère à café d'huile végétale dans chaque trou de moule à muffins et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle grésille. Baissez le four à 200°C (400°F) et versez une cuillère à soupe de pâte à pudding Yorkshire dans chaque trou. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.

Pour faire la purée, épluchez et coupez trois pommes de terre moyennes. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, puis ajouter le beurre, la crème sure et le lait et écraser jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la ciboulette fraîche.

Pour faire les bangers, coupez deux saucisses en quatre et hachez un oignon. Faites revenir l'oignon pendant deux minutes, puis ajoutez les saucisses et faites revenir les deux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pour assembler, ajoutez une cuillère à café de sauce au fond du Yorkshire pudding, puis ajoutez les oignons par dessus, puis la purée et un quartier de saucisse. Saupoudrer de ciboulette supplémentaire.

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