بانجرز ماش يوركشاير بودينج

لتحضير بودنغ يوركشاير، أنخلي الدقيق والملح في وعاء كبير وأضيفي إليهما البيض ونصف كمية الحليب. اخفقي حتى الحصول على عجينة، ثم أضيفي النصف الآخر من الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. الراحة لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت)

أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى كل ثقب في قالب المافن وسخنه حتى يسخن. خفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) ثم اسكب ملعقة كبيرة من خليط بودنغ يوركشاير في كل ثقب. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع وتكتسب اللون البني الذهبي.

لتحضير الهريس، قومي بتقشير ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم وتقطيعها إلى شرائح. تغلي في الماء المملح حتى تصبح طرية. صفيها ثم أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة والحليب واهرسيها حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل والثوم المعمر الطازج.

لتحضير السجق، قطعي قطعتين من النقانق إلى أرباع وقطعي بصلة واحدة. يُقلى البصل لمدة دقيقتين، ثم يُضاف النقانق ويُقلى كلاهما حتى ينضج.

للتجميع، أضيفي ملعقة صغيرة من المرق إلى قاع بودنغ يوركشاير، ثم أضيفي البصل فوقها، ثم الهريس وربع النقانق. يرش مع المزيد من الثوم المعمر.

يتمتع!