Pudín de Yorkshire con puré de bangers

Para hacer los pudines de Yorkshire, tamice la harina y la sal en un bol grande y mezcle los huevos y la mitad de la leche. Batir hasta obtener una pasta, luego agregar la otra mitad de la leche y batir hasta que quede suave. Descanse durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 220°C (425°F)

Agregue una cucharadita de aceite vegetal a cada agujero del molde para muffins y caliente hasta que chisporrotee. Baja el horno a 200°C (400°F) y vierte una cucharada de masa de pudín de Yorkshire en cada hoyo. Hornee por 15 minutos o hasta que suban y estén dorados.

Para hacer el puré, pela y corta en rodajas tres patatas medianas. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir, luego agregar la mantequilla, la crema agria y la leche y triturar hasta que quede suave. Sazone con sal, pimienta y cebollino fresco.

Para hacer las salchichas, corte en cuartos dos salchichas y pique una cebolla. Freír la cebolla por dos minutos, luego agregar las salchichas y sofreír ambas hasta que estén cocidas.

Para armar, agregue una cucharadita de salsa al fondo del pudín de Yorkshire, luego agregue las cebollas encima, luego el puré y un cuarto de salchicha. Espolvorea con más cebollino.

¡Disfrutar!