Банановый пудинг

Смешайте 1/2 стакана сахара, муку и соль в пароварке. Добавьте 4 яичных желтка и молоко; хорошо перемешать.

Готовьте без крышки над кипящей водой.

Постоянно помешивайте до загустения.

Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, 5 минут.

Снимите с огня; добавить ваниль.

Выложите небольшое количество на дно запеканки емкостью 1 1/2 литра. Накрыть вафлями Нилла.

Сверху выложите слои нарезанных бананов; вылейте 1/3 заварного крема на бананы.

Продолжайте выкладывать слоями вафли, бананы и заварной крем, чтобы получилось по 3 слоя каждый, заканчивая заварным кремом.

Яичные белки взбейте до устойчивых пиков, но не до сухого состояния.

Постепенно добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и взбивайте до образования жестких пиков.

Выложите ложкой поверх пудинга, распределяя по краям.

Выпекайте при температуре 425° в течение 5 минут или до нежного коричневого цвета.

Немного остудить или охладить.