Pudim de Banana

Combine 1/2 xícara de açúcar, farinha e sal em banho-maria. Junte 4 gemas e o leite; misture bem.

Cozinhe, descoberto, em água fervente.

Mexa constantemente até engrossar.

Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.

Retire do fogo; adicione baunilha.

Espalhe uma pequena quantidade no fundo de uma caçarola de 1/2 litro. Cubra com bolachas Nilla.

Cubra com camadas de bananas fatiadas; despeje 1/3 do creme sobre as bananas.

Continue a fazer camadas de wafers, bananas e creme para fazer 3 camadas de cada, terminando com creme.

Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.

Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar restante e bata até formar picos firmes.

Coloque por cima do pudim, espalhando nas bordas.

Asse a 425° por 5 minutos ou até dourar delicadamente.

Deixe esfriar um pouco ou leve à geladeira.