Pouding à la banane

Mélanger 1/2 tasse de sucre, la farine et le sel au bain-marie. Incorporer 4 jaunes d'œufs et le lait; bien mélanger.

Cuire à découvert sur de l'eau bouillante.

Remuer constamment jusqu'à épaississement.

Réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Retirer du feu; ajouter la vanille.

Étalez une petite quantité au fond d’une cocotte de 1 1/2 litre. Couvrir de gaufrettes Nilla.

Garnir de couches de bananes tranchées; verser 1/3 de la crème anglaise sur les bananes.

Continuez à superposer les gaufrettes, les bananes et la crème anglaise pour obtenir 3 couches de chacune, en terminant par la crème anglaise.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre restant et battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Verser sur le pudding, en l'étalant sur les bords.

Cuire au four à 425° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés.

Refroidir légèrement ou réfrigérer.