pudín de plátano

Combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal en la parte superior del baño maría. Agrega 4 yemas de huevo y la leche; mezclar bien.

Cocine, sin tapar, sobre agua hirviendo.

Revuelva constantemente hasta que espese.

Reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Retirar del fuego; agrega vainilla.

Extienda una pequeña cantidad en el fondo de una cacerola de 1 1/2 cuarto. Cubrir con galletas Nilla.

Cubra con capas de plátanos en rodajas; vierte 1/3 de natilla sobre los plátanos.

Continúe colocando capas de obleas, plátanos y natillas para hacer 3 capas de cada uno, terminando con natillas.

Batir las claras a punto de nieve, pero no secas.

Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y bata hasta que se formen picos rígidos.

Vierta encima del pudín, extendiendo hasta los bordes.

Hornee a 425° durante 5 minutos o hasta que se dore delicadamente.

Deje enfriar un poco o enfríe.