Bolo Chiffon De Banana

Aqueça o forno a 350°.

Unte bem e enfarinhe duas formas redondas ou quadradas de 20 cm ou uma forma retangular de 13 x 9 1/2 x 2 polegadas.

Bata as claras até ficarem espumosas. Aos poucos, acrescente 1/3 xícara de açúcar.

Continue batendo até ficar bem firme e brilhante. Peneire o açúcar restante, a farinha, o fermento, o refrigerante e o sal em outra tigela. Adicione o óleo, o purê de banana, metade do leitelho e o tempero. Bata 1 minuto na velocidade média da batedeira ou 150 batidas manuais. Raspe as laterais e o fundo da tigela constantemente. Junte as nozes.

Junte o merengue.

Despeje em forminhas preparadas.

Asse em camadas por 30 a 35 minutos; oblongo de 40 a 45 minutos. Legal. Cubra com chantilly ou glacê branco fofo.