كعكة الموز الشيفون

سخني الفرن إلى 350 درجة.

يُدهن جيدًا ويُرش بالدقيق مقاليتان دائريتان أو مربعتان مقاس 8 بوصات أو مقلاة مستطيلة مقاس 13 × 9 1/2 × 2 بوصة.

فاز بياض البيض حتى يصبح رغويا. فاز تدريجيا في 1/3 كوب سكر.

استمر في الضرب حتى تصبح قاسية جدًا ولامعة. نخل باقي السكر، الدقيق، البيكنج باودر، الصودا والملح في وعاء آخر. يُضاف الزيت والموز المهروس ونصف كمية اللبن والنكهة. اخفقي لمدة دقيقة واحدة على سرعة متوسطة للخلاط أو 150 ضربة باليد. كشط الجوانب وقاع الوعاء باستمرار. أضعاف في المكسرات.

أضعاف في المرنغ.

تصب في المقالي المعدة.

اخبزي الطبقات لمدة 30 إلى 35 دقيقة؛ مستطيلة من 40 إلى 45 دقيقة. رائع. الصقيع مع الكريمة المخفوقة أو الجليد الأبيض الرقيق.