Bœuf Bourguignon de Bama

Faire sauter les morceaux de bacon dans une grande poêle.

Retirer le bacon et faire revenir les lanières de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.

Ajouter l'ail, les champignons, les feuilles de laurier, le persil, le sel, le thym, le poivre et le bacon.

Préparez un roux en faisant fondre la margarine dans une casserole et en ajoutant la farine en remuant constamment.

Lorsqu'il est épais, ajoutez le consommé (et le vin).

Cuire jusqu'à épaississement léger, en remuant.

Ajouter au mélange de bœuf et de champignons.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit, environ 1 1/2 heure.

Donne 4 litres ou 16 portions.

Servir avec du riz.