ベイクド・ジティ

オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。 3クォートのグラタン皿にバターを塗ります。

大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。油が輝き始めたら、玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで頻繁にかき混ぜながら約10分間調理します。にんにく、赤唐辛子フレーク、オレガノを加え、香りが立つまで約1分間煮ます。トマトペーストを加え、香りをまぶすようにかき混ぜながら、トマトペーストが濃い赤レンガ色になるまで約2分間煮ます。

ホールトマトとその果汁を加え、ポテトマッシャーまたは手で潰してソースに加えます。塩小さじ2とコショウ小さじ1を加えて混ぜます。ソースを沸騰させたら、火を弱め、とろみがつくまで20分間煮ます。

リコッタチーズ1カップ、パルメザンチーズ、残りの塩小さじ1、コショウ小さじ1を中くらいのボウルに加え、かき混ぜます。

トマトソース2カップをボウルに取っておき、鍋に残っているトマトソースにリコッタチーズとパルメザンチーズの混合物を加えてかき混ぜます。

大きな鍋に塩水を入れて強火で沸騰させます。パスタを加え、アルデンテの2分手前まで茹でます。パスタをザルに入れて湯切りします。

水を切ったパスタのトマトリコッタソースを加え、よくコーティングされるまでかき混ぜます。

準備しておいたグラタン皿にパスタの半分を加えます。取っておいたトマトソース1カップ、モッツァレラチーズ3/4カップ、残りのリコッタチーズ1/2カップをかぶせます。残りのパスタを加え、残りのトマトソースカップ、モッツァレラチーズの3/4カップ、リコッタチーズの1/2カップを加えて繰り返します。

モッツァレラがきつね色になり、トマトソースが泡立つまで25〜30分間焼きます。

食べる前にバジルを飾ります。

楽しむ！