Ziti al horno

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrase una fuente para hornear de 3 cuartos con mantequilla.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el orégano y cocine hasta que estén aromáticos, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo para cubrir los aromáticos, hasta que la pasta de tomate tenga un color rojo ladrillo intenso, aproximadamente 2 minutos.

Agrega los tomates enteros y su jugo, usando un machacador de papas o con las manos para triturarlos en la salsa. Agregue 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta y revuelva para combinar. Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, 20 minutos.

Agregue 1 taza de ricotta, el parmesano, la cucharadita restante de sal y la cucharadita restante de pimienta a un tazón mediano y revuelva para combinar.

Reserve 2 tazas de salsa de tomate en un tazón, luego agregue la mezcla de ricotta y parmesano al resto de la salsa de tomate en la olla y revuelva para combinar.

Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que falten 2 minutos para que esté al dente. Escurre la pasta en un colador.

Agregue la pasta escurrida, salsa de tomate y ricotta y revuelva hasta que esté bien cubierta.

Agregue la mitad de la pasta a la fuente para hornear preparada. Cubra con 1 taza de la salsa de tomate reservada, ¾ de taza de mozzarella y ½ taza de ricotta restante. Agrega la pasta restante, luego repite con la taza restante de salsa de tomate, ¾ taza de mozzarella y ½ taza de ricotta.

Hornee hasta que la mozzarella esté dorada y la salsa de tomate burbujee, de 25 a 30 minutos.

Adorne con la albahaca antes de servir.

¡Disfrutar!