خبز زيتي

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). دهن طبق خبز سعة 3 لتر بالزبدة.

سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي البصل واطهيه مع التحريك كثيرًا حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك لتغطي المكونات العطرية، حتى يتحول معجون الطماطم إلى اللون الأحمر الداكن، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف الطماطم الكاملة وعصائرها باستخدام هراسة البطاطس أو يديك لسحقها في الصلصة. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل وحركهما معًا. تُغلى الصلصة ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة 20 دقيقة.

أضف كوبًا واحدًا من الريكوتا، وجبن البارميزان، والملعقة الصغيرة المتبقية من الملح، والملعقة الصغيرة المتبقية من الفلفل إلى وعاء متوسط ​​الحجم وحركه حتى تمتزج المكونات.

احتفظي بكوبين من صلصة الطماطم في وعاء، ثم أضيفي خليط الريكوتا والبارميزان إلى صلصة الطماطم المتبقية في الوعاء وقلبي حتى تمتزج المكونات.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح ليغلي على نار عالية. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج لمدة دقيقتين. صفي المعكرونة في مصفاة.

أضيفي صلصة الطماطم والريكوتا المصفاة من المعكرونة وحركيها حتى تتغلف جيدًا.

أضف نصف المعكرونة إلى طبق الخبز المجهز. غطيها بكوب واحد من صلصة الطماطم المحفوظة، ونصف كوب من جبنة الموتزاريلا، ونصف كوب من الريكوتا المتبقية. أضيفي المعكرونة المتبقية، ثم كرري ذلك مع الكوب المتبقي من صلصة الطماطم، ونصف كوب من جبنة الموزاريلا، ونصف كوب من الريكوتا.

اخبزيها حتى يصبح لون جبنة الموزاريلا بنياً ذهبياً وتغلي صلصة الطماطم لمدة 25-30 دقيقة.

يُزيّن بالريحان قبل التقديم.

يتمتع!