Запеченная ветчина из Вирджинии

Почистите ветчину щеткой и хорошо очистите.

Замочите ветчину в воде более чем на 12 часов кожей вверх, чтобы соль упала на дно. Убедитесь, что ее достаточно, чтобы хорошо покрыть ветчину.

Слить воду; затем залейте пресной водой и варите двадцать минут каждый фунт, переворачивая ветчину во время приготовления.

Дайте остыть в той же воде.

Очистите ветчину и натрите ее сухой горчицей, коричневым сахаром и тонким слоем поджаренных панировочных сухарей.

Добавьте паприку и целую гвоздику на каждый квадратный дюйм.

Выпекайте в духовке при температуре 325° в течение 30 минут, поливая каждые 5 минут 1 литром имбирного пива.