Gebackener Virginia-Schinken

Den Schinken mit einer Bürste schrubben und gut reinigen.

Weichen Sie den Schinken mehr als 12 Stunden lang mit der Hautseite nach oben in Wasser ein, sodass das Salz auf den Boden tropfen kann. Achten Sie darauf, dass Sie so viel Salz verwenden, dass der Schinken gut bedeckt ist.

Wasser ablassen; Dann mit frischem Wasser bedecken und zwanzig Minuten pro Pfund köcheln lassen, dabei den Schinken während des Kochens wenden.

Im gleichen Wasser abkühlen lassen.

Den Schinken häuten und mit trockenem Senf und braunem Zucker sowie einer dünnen Schicht gerösteter Semmelbrösel einreiben.

Fügen Sie jeden Quadratzentimeter Paprika und ganze Nelken hinzu.

Im auf 325 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen und alle 5 Minuten mit 1 Liter Ginger Ale begießen.