Presunto Virgínia Assado

Esfregue o presunto com uma escova e limpe bem.

Mergulhe o presunto em água por mais de 12 horas, com a pele voltada para cima para que o sal caia para o fundo, certificando-se de usar o suficiente para cobrir bem o presunto.

Drene a água; em seguida, cubra com água doce e cozinhe por vinte minutos por quilo, virando presunto durante o cozimento.

Deixe esfriar na mesma água.

Descasque o presunto e esfregue com mostarda seca e açúcar mascavo e uma fina camada de pão ralado torrado.

Adicione páprica e cravo inteiro a cada centímetro quadrado.

Asse em forno a 325° por 30 minutos, regando a cada 5 minutos com 1 litro de ginger ale.