Pimientos Rellenos Al Horno

Pica suficientes puntas de pimiento verde reservadas para igualar 1/4 de taza; deseche las tapas restantes o úselas para otro propósito.

Reserva el pimiento picado.

Coloque los pimientos verdes ahuecados en un plato apto para microondas; cubra y cocine en el microondas hasta que esté verde brillante y humeante, aproximadamente 3 minutos.

Reserva los pimientos.

Cocine y revuelva la carne molida en una sartén con los pimientos picados reservados y la cebolla a fuego medio hasta que la carne se dore, los jugos salgan claros y la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos; escurrir el exceso de grasa.

Vierte los tomates cortados en cubitos con su jugo, el arroz, el agua, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Agregue el queso a la mezcla de carne molida y arroz y vierta la mezcla con los pimientos precocidos.

Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.